Имбирь

Имбирь и по-другому белый корень – это многолетнее окультуренное растение родом из Южной Азии. В медицине и кулинарии используется подземная часть растения. Корень имбиря пряный и ароматный, имеет острые и древесные нотки в букете вкуса. Но запаха при этом не имеет никакого.

Где используют имбирь

Специя универсальна и подходит к большинству блюд, за счет чего получила широкое распространение по всему миру. В России, к примеру, первое упоминание об имбире датируется 16 веком.

Имбирь добавляют в мясные блюда, супы, выпечку. Кондитеры обширно используют белый корень в своем деле. С добавлением имбиря изготавливаются торты, пирожные, печенье, пряники. Мясная кулинария использует корень для изготовления колбас. С имбирем хорошо сочетается курица и рыба, свинина и сыры. Ну и конечно, имбирь добавляют в восточные блюда в качестве дополнительной специи или как основной ингредиент. Растение используют для приготовления варенья, чая, муки, соусов, маринадов и других блюд. Применение имбиря в кулинарии поистине безгранично.

Полезные свойства специи/приправы

То же касается применения растения в медицине. Имбирь сочетает в себе уникальное количество полезных для организма микроэлементов, за счет чего обладает обширным действием против спектра заболеваний. Растение в своем составе содержит калий и натрий, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. А также целый набор витаминов различных групп, магний, кальций  и железо.

Самое распространенное применение белого корня – для профилактики и лечения простудных заболеваний. Но помимо этого имбирь эффективен против мигрени, заболеваний ЖКТ, импотенции, отравления. Кашка из тертого имбиря помогает от синяков, ссадин, ушибов и болей в мышцах. А также регулярное применение в пищу белого корня является профилактикой онкологических заболеваний.

Особенности специи

Но при всей пользе, относиться к имбирю следует с осторожностью. Это очень сильная пряность, которая при частом употреблении грозит различными осложнениями для организма. Имбирь может вызвать гастрит или язву, сильнейшую аллергическую реакцию, а также спровоцировать заболевания сердца и сосудов, кровотечение.

Поэтому после употребления специи следует внимательно наблюдать, как организм реагирует на нее, есть ли побочные эффекты, не ухудшилось ли общее состояние?

Рекомендуем к чтению: кардамон